こんにちはMogBeeの管理人②です。沖縄で妻、息子（長男１歳）と生活しているウチナームーク（うちなんちゅの婿）です。
畑をやっています。
去年に島ラッキョウの苗を畑に植えて、いよいよ4月と5月は収穫の時期。
収穫する前日は楽しみで眠れません。
写真のとおりちゃんと島ラッキョウができていました。
さっそく、沖縄のドン、義理の母に相談しながら料理をしました。
ひげは切って、薄皮を剥いて下処理完了です。
島ラッキョウといえばてんぷらが有名ですが
お母さま曰く塩もみが一番おいしいとのこと。
しおと鰹節というシンプルな材料ですが、
島ラッキョウの臭み、苦み、甘み、触感がダイレクトに感じられて本当においしかったです。
今年の10月頃からはまた島ラッキョウを植えたいので
それまでの3か月間程度でまた何かを植えようと考えています。
沖縄では冬瓜やゴーヤが候補になります。
市場で苗を散策しながら、どれにしようかな～と考えるのもたのしみの１つです♪
続きはまた今度♪
MogBeeは沖縄県那覇市を拠点に、エグゼクティブコーチング、キャリアアドバイス、サービス業の品質チェックを得意としています。沖縄の衣・食・住に加えて、これまで旅した海外・日本全国の情報や、リスキリング、キャリア、教育、子育て、お金の話を発信していきます。
自分を大切に 管理人②より
