こんにちはMogBeeの管理人②です。
沖縄で妻、息子（長男0歳）と生活しているウチナームーク（うちなんちゅの婿）です。
トマトが大好きです。
さつまいもも大好きです。
ということで、良いサツマイモが入ったのでサツマイモのポタージュを作ってみました。
大きなサツマイモです。
品種は紅はるか。「紅はるか」は’しっとり”ねっとり’とした食感と甘みが特徴で、貯蔵することで一層その食感が引き出され甘みも増すらしい。最近はいろいろなサツマイモがスーパーに出ていて、やきいもでも販売していて楽しいですよね（わたしだけか？）。
まずは、バターと玉ねぎを炒めます。
その間に、サツマイモを薄切りにして水にさらした後にレンジでチン。
柔らかくなるまでサツマイモを温めます。
そして、これらと水を加えて鍋でグツグツ。
サツマイモが柔らくなったら鍋にホイッパーを指してウィ～ンとやりドロドロになるまで攪拌します。
牛乳とコンソメ、塩コショウで濃度と味を整えます。
ちなみにサツマイモの量が多とマッシュポテト状に仕上がりますが、これはこれで一品になります。
私はスープにコーンを入れるのが好きなので最後に缶詰めコーンを加えて完成です。
完成品がこちら。オリーブオイルを数滴加えると芳醇な雰囲気を味わえます。
美味い。そとで食べたら一杯500円は取られますぞ。
舌触りの滑らかさはもちろん、飲食店のスープには劣りますが、味のクオリティーは同じです♪
最近は物価高です。外食ランチも1,000円では食べられない時代の突入です。
なるべく家でおいしいものを作りたいと思います。
今日もごちそうさまでした。
MogBeeは沖縄県那覇市を拠点に、エグゼクティブコーチング、キャリアアドバイス、サービス業の品質チェックを得意としています。沖縄の衣・食・住に加えて、これまで旅した海外・日本全国の情報や、リスキリング、キャリア、教育、子育て、お金の話を発信していきます。
自分を大切に 管理人②より
