こんにちはMogBeeの管理人②です。
沖縄で妻、息子（長男0歳）と生活しているウチナームーク（うちなんちゅの婿）です。
私はお好み焼きが好きだ。
昔は広島焼きが異常に好きだったのだが、最近は大阪スタイルも好んで食べるようになった。
自宅でお好み焼きを作る。
自宅でおいしく焼くコツ、それは粉をケチらないことw
私はこれを使う↓
具材にこだわりはないです。
基本的にはキャベツ、ちくわ、魚介か肉を入れれば美味いはず。
私は紅しょうがを入れるのが好きだが好みは分かれるますよね。
あと天かす、これをいれないとダメみたいな人がいらっしゃいますが、自分は入っているものと入っていないものを食べ比べしたら正直分からないと思う。
上にはマヨネーズ、ソース、鰹節、青のりがレギュラーです。
気分に応じてネギを散らします。
今日は冷ややっことキュウリをサイドメニューとして添えました。
お好み焼きは自宅で作るとコスパが良いですよね。
キャベツもめちゃくちゃ消費すると思いきや、そうでもないし。
ちくわも天かすも安いし。一番高いのってソースじゃないですか？w
そうやって考えると、外食のお好み焼き屋はめちゃくちゃ儲かるのだろうか？
（よく粉ものは儲かるといいますよね）
財務的に言うと鉄板買うのに初期投資が普通のレストランより必要。
水道光熱費はどうでしょうかね？ずっとガス付けててお客様がこなかったら高そうだ。
回転率は悪い、お客様が来てから準備して焼きますから、、、
差別化も難しいはず、家でも美味いし、誰でも作れるし。
結局、立地が大事なのかなと思いました。。
妄想をまとめますと、
もし自分がお好み焼き屋をするなら、屋台にて石垣牛の牛筋お好み焼きで勝負します
そして、沖縄で屋台をすると暑くて死んじゃうので他の県に引っ越して商売をします♪
今日もごちそうさまでした。
MogBeeは沖縄県那覇市を拠点に、エグゼクティブコーチング、キャリアアドバイス、サービス業の品質チェックを得意としています。沖縄の衣・食・住に加えて、これまで旅した海外・日本全国の情報や、リスキリング、キャリア、教育、子育て、お金の話を発信していきます。
自分を大切に 管理人②より
