こんにちはMogBeeの管理人②です。沖縄で妻、息子（長男0歳）と生活しているウチナームーク（うちなんちゅの婿）です。
朝マックを久々に利用しました。
頼むのはいつもソーセージマフィンです。
マックグリドルもいつか頼もう。
前回はこちら。
今日は衛生管理について綴ります。
マクドナルドって衛生管理がしっかりしていますよね。
自分がアルバイトしていたころは、手を洗う時に肘ぐらいまで洗っていましたよ。
一方、個人の飲食店ってマニュアルもないから手洗いも丁寧な人もいれば雑な人もいます。
あとは食品の管理もマクドナルドは徹底しています。
一方、個人の飲食店は、廃棄ロスを危惧して冷蔵庫にモノを放置しすぎることもあります。
まかないなどで消費すればよいのですが、原価の高い食材はまかないでも使われず、
かといってオーダーが出ないとずっと冷蔵庫に保管されて鮮度が落ちていきます。
個人営業の人にとって、この話は本当に悩ましいですよね。
最近はコンビニの店員の動きも気になります。
お金を扱ったあとに、から揚げやカフェラテの注文に対応しています。
その手大丈夫ですか？と気にしてしまいます。
もちろんマニュアルはあるのでしょうが、なかなか徹底はされていないように感じます。
飲食店やコンビニを利用した時には衛生管理の観点でスタッフの動きを見てみてください♪
（見て何か良いことあるのですか？ないです）
続きはまた今度♪
MogBeeは沖縄県那覇市を拠点に、エグゼクティブコーチング、キャリアアドバイス、サービス業の品質チェックを得意としています。沖縄の衣・食・住に加えて、これまで旅した海外・日本全国の情報や、リスキリング、キャリア、教育、子育て、お金の話を発信していきます。
自分を大切に 管理人②より
